有个女孩叫雪儿
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教你几招辨别新鲜鸡肉




  

　鸡肉是家中做菜常用的原料，去超市和菜市场买鸡肉时应该注意观察哪些方面，才能购买到鲜活的鸡肉呢？　　1.生鸡肉
　　注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。
　　2.烧鸡
　　鸡的眼睛如果半睁半闭，即可判断不是病鸡，因为病鸡在死时眼睛已全部闭上。肉皮里面的鸡肉呈现白色，基本上也可判断是健康鸡做的烧鸡，因为病瘟鸡死时没有放血，肉色是变红的。


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8800 娃娃 2012-12-13 10:43:03 发

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