小雪：冬季第二个节气！小雪至，冬伊始，二十四节气的小雪时节有哪些诗句和民间习俗？

小雪至，冬伊始。

小雪是二十四节气中第二十个节气，也是冬季第二个节气。



小雪时节的到来标志着冷空气活动逐渐频繁，并不断自北向南扩展，气温明显下降，寒气也越来越重。

《孝经纬》说：
“（立冬）后十五日，斗指亥，为小雪。天地积阴，温则为雨，寒则为雪。时言小者，寒未深而雪未大也。”



“雪”是寒冷天气的产物，故以“小雪”比喻这个节气期间“气候寒未深且降水未大”的气候特征。

“小雪”节气是反映气温与降水变化趋势的节气，并不是表示这个节气下很小量的雪，节气“小雪”与天气中的“小雪”没有必然联系。



小雪节气前后，由于夜间时间越来越长，白天时间越来越短，阳气潜藏，阴气渐盛，气温降低，天气时常阴冷晦暗。
再加上树叶凋零，寒风瑟瑟，人们的心情很容易受到影响，引起心理上的一些感伤。此时应调节自己的心态，注意精神的调养。



小雪时节民间有哪些习俗？

饮食养生方面需要注意什么？



虹藏不见；天气上升地气下降；闭塞而成冬天津桥下冰初结，洛阳陌上人行绝。

榆柳萧疏楼阁闲，月明直见嵩山雪。

——唐代｜孟郊《洛桥晚望》



初冬的夜晚，天津桥下的寒冰刚刚冻结不久，洛阳城的大道上几乎不见行人的踪迹。

榆柳叶落枝枯，掩映着静谧的楼阁，在明静的月光下，一眼便可看到嵩山上的皑皑白雪。

这是唐代诗人孟郊写的一首诗，为我们描绘出了一幅小雪时节“明月照积雪”的壮丽景象，勾勒出清新淡远的境界，这也正是小雪节气的魅力所在。



《月令七十二候集解》上说：“小雪，十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小

者未盛之辞。”意思是说，小雪时节，在农历十月中旬，下雨时因空气异常寒冷，所以雨水比较薄，凝结成了雪。

其中，“小”的意思是指还没有达到极盛。

古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”

翻译过来就是：小雪时节因气候寒冷而降雪，地表寒冷程度远没有达到很冷，所以雪下得也不大。



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物候与气候

我国古代将小雪节气分为这样三候：

一候虹藏不见。
由于气温降低，北方以下雪为多，不再下雨了，雨后彩虹也就看不见了。

二候天气上升，地气下降。指天空阳气上升，地中阴气下降，导致阴阳不交，天地不通。

三候闭塞而成冬。
正因为阴阳不交，天地不通，所以树木凋零，万物都失去了生机，于是就成了冬天的模样了。



唐代诗人李咸用在《小雪》一诗中写道：

散漫阴风里，天涯不可收。

压松犹未得，扑石暂能留。

阁静萦吟思，途长拂旅愁。

崆峒山北面，早想玉成丘。

小雪花在寒冷的阴风中漫天飘散，人间到处都是，一发不可收拾。

想要压倒青松却不能，只有落在石块上才能暂时保留下来。

坐在静静的阁楼上，脑海中有诗意涌现，只是却为那些长途旅行的人增添了烦恼。

遥看那崆峒山的北面，早已积满了如玉一般的雪了。



这便是冬天的模样，原本枝繁叶茂的树木，到了这一时节，全都银装素裹。

我们大家都知道，夏天一般刮东南风，它来自浩瀚的太平洋，所以温暖湿润；冬天一般都会刮西北风，它来自酷寒的蒙古和西伯利亚，所以寒冷干燥。

进入小雪节气后，我国广大地区都将迎接西北风的到来，它是冬季的常客。

西北风一刮，冷空气就来了，气温便会下降，逐渐降到0℃以下。此时的大地并不算过于寒冷，虽然开始降雪，但雪量并不大，所以是小雪。

由于中国南北跨度很大，小雪时节的时候，冬天并没有完全跨过长江流域，此时的江南地区，还是一副深秋的模样，也可能随时面临着降温。



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饮食文化

今天是二十四节气中的小雪。南方地区，小雪节气开始要准备御寒衣物、手炉、汤婆子之类。同时，谚语说："小雪腌菜，大雪腌肉”，小雪之时，家家户户开始腌制、风干各种蔬菜，以备过冬食。

Part.1

腌香肠、腊肉

小雪节气后，一些农家开始自己做香肠、腊肉。



在我国，腌制腊肉已有几千年的历史，民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的说法。

每到冬腊月，即“小雪”至“立春”前，每家每户都要杀猪宰羊，除保留够过年用的鲜肉之外，还要再留出一部分，人们用食盐，配上花椒、大料、桂皮、丁香等香料，把肉腌在缸里。

经过7 ~15天之后，用棕叶或者竹篾绳索穿挂起来，滴干水，再用柏树枝条树叶、甘蔗皮熏烤，最后挂起来用烟火慢慢熏干而制成腊肉。

等到春节时正好拿来享用。只因小雪后气温迅速下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时期。

Part.2

品糍粑

农历十月有吃糍粑的习俗。

旧时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，农民用糍粑来祭祀和供奉牛神，故有“十月朝，糍粑禄禄烧”的农谚。

耕牛是种田农民的好伙伴、好助手，人们感念耕牛的辛劳，故用糍粑供奉牛神。

作为种田人，这是一种信仰，也是一种朴素的感恩。

当然，我以为，供奉牛神是一方面，把现有的耕牛喂养好，让它们膘肥体壮地过冬，似乎更有实际意义。



糍粑是将浸泡过的糯米用桶状饭甑蒸熟，倒进石材凹坑（俗称碓窝）冲打而成，极为费力。

农谚所说的“十月朝，糍粑碌碌烧”，是形象的客家语言，“碌”是指用筷子卷起糍粑团，像车轱辘那样滚动，粘上芝麻和砂糖；
“烧”是热气腾腾的意思，糍粑趁热玩着吃，从中体会出“糍粑碌碌烧”的农家乐趣。

Part.3

食冬枣、栗子

冬枣、栗子也是苏州人小雪天常见的零食。果质细嫩的冬枣不仅无惧严寒，且易于储藏，口感营养俱佳。闲时吃上几颗，滋甘又爽口。



而冬日才肯成熟的栗子，用蜂蜜麦芽糖翻炒后，肉质细密、香甜适口、芳酣独特。热乎乎的糖炒栗子捧在手中，既是果腹的美味，也是暖身的帮手。

小雪将近，三冬的序幕也在枕河人家拉开。苏州人早已收拾好心情，备上各类御冬的美物。等待三九天的寒风刮过，让灶台里的炙热与它来一场冰与火的碰撞。



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风雅小雪

看到小雪这个词，人们首先想到的恐怕是人名。确实，这又是一个适宜入名的节气，甚至比秋芬（秋分）来得更直接，连谐音都不需要。

如果说秋芬有一股袭人的乡土气息，那么，小雪则是风花雪月的，她那么清新，那么雅致，那么高洁。

“雪花漫舞、白雪阳春、银装素裹、雪飘如絮、粉妆玉砌、瑞雪飞舞、冰雪聪明……”

只要是和“雪”有关的词语，多有褒义和赞美的色彩，难怪人们如此青睐，那些被唤作“小雪”的女子凭空也多了几分可爱。



小雪是反映天气现象的节令。小雪表示降雪的起始时间和程度，小雪和雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。长江中下游初雪来得迟，一般在12月中下旬，但是，初冬景象已然十分明显，完全是一幅“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”了。



小雪的雪总是弱不禁风的，有几分娇羞，有几分柔美。

清代王士禛在《题徐骑省集后》有曰：“寂寥小雪闲中过，斑驳新霜鬓上加。”借喻小雪所抒发的情怀，即使是愁绪也是浅浅淡淡。

小雪的雪常常是半冰半融状态，或落到地面后立即融化了，气象学上称之为“湿雪”；
有时还会雨雪同降，叫做“雨夹雪”；
有时还下些如同米粒大小的白色冰晶，称为“米雪”。

勉强“纷纷扬扬”了几下，还没沾地就已化为乌有，路面都打不湿，给人的感觉太含蓄太夹生，没有一点儿酣畅淋漓的劲头。

当然，有总比没有好。农谚道：“小雪大雪不见雪，小麦大麦粒要瘪”、“小雪雪满天，来年必丰年”。这就是我们常说的瑞雪兆丰年。



在中国的二十四节气文化中，有两个内容必不可少，一个是农作的指导性，另一个就是养生进补的习俗。

虽然是二十四节气个个都要进补，但最适宜进补的大概要算冬天了，“冬天进补，开春打虎”。

这个节气，人们需要以食补来驱寒，宜吃的温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等。

中医认为，小雪节气最宜补肾，益肾的食品则有腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等。

黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等，这时也更为适宜。

民间还有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。

这时动手做香肠、腊肉，春节时正好享用。

小雪时节适当进补可平衡阴阳，但进食过多高热量的补品，会导致胃、肺火盛，表现为上呼吸道、扁桃腺、口腔黏膜炎症或便秘、痔疮等。

因此，进补的时候尤其要注意是否符合进补的条件，虚则补，同时应当分清补品的性能和适用范围，还应吃些性冷的食物，如萝卜、松花蛋，以平衡膳食结构。



二十四节气都讲进补，实际上是太缺补才讲补，人们总是差什么想什么，缺什么叫什么。

中国乃至人类社会几千年，搞饭吃都是一项极其重要的活动，缺衣少食在历史长河中占据了太长的时段，自古都是民以食为天。

现在胖子遍地走，营养过剩者比比皆是，所以进补之说大可不必，二十四节气的进补民俗越来越淡化了。

白居易在《问刘十九》中写道“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

晚来天欲雪，能饮一杯无？”冬雪将至，和朋友喝着新酿的热酒，雪下得大些又何妨呢？

有酒有肉还有暖气的寒冬，当然好过。



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小雪在江南

在江南，小雪没有雪。不知道在洛阳，是不是曾经有雪。

白居易在洛阳的时候，曾经雪夜与刘禹锡小饮，边喝边看雪景：

同为懒慢园林客，共对萧条雨雪天。

小酌酒巡销永夜，大开口笑送残年。

久将时背成遗老，多被人呼作散仙。

呼作散仙应有以，曾看东海变桑田。

——白居易《雪夜小饮赠梦得》



在这个阴沉沉的薄暮之前，白乐天走过了他的大半人生路。从河南新郑城西的东郭宅村，到富贵繁华的长安城，他周身带着才子再世的锐气，“虽长安米贵，居大容易”。

之后宦海沉浮，从长安到九江，从九江到洛阳。人与诗，棱角都渐渐销磨。



何时有雪？

“琉璃世界白雪红梅，脂粉娇娃割腥啖膻”总得是大雪天气。小雪天气，是吴藕汀诗画里说的“篱边野菊正堪娱，戏把山楂串念珠”。

很小的时候住在弄堂里，有叫卖声走街串巷地路过，有人胳膊里弯着很多大串，红的，不怎么值钱，母亲时常唤住他，买一串给我挂在脖子上。

可以吃，味儿不好，又酸又涩，好象还不如金樱子和一串红那一丁点的甜蜜。



陈枚那套有名的《月曼清游图册》里，这个节令对应的是文绣图。

可不是么，蟹吃过了，菊花开老了，梅花还没长花苞，又不能去踏雪寻诗，老老实实地，躲在家里吧。



在苏州，这真是个顶萧条，内敛的季节。惟一可以看看的天平山的枫叶，也没红到时候呢。

每年到这个时候，便会想起炉子。把白泥炉找了出来，让它坐在紫竹做的炉架里。围炉而坐还早了些。但往炉子里扔的梅花饼，也该准备起来了。

梅花饼不是吃的。



《红楼梦》十九回里说：（袭人）向荷包内取出两个梅花香饼儿来，又将自己的手炉掀开焚上，仍盖好，放与宝玉怀内。

这种梅花香饼，其实就是炉碳，古人用碳十分讲究，把软碳、蜀葵叶、丁香、桂花捣成粉后用细纱筛过，再混合枣肉汁捏成梅花饼状，就唤作梅花饼。



我们自己用的梅花香饼，常常在春夏就开始做，晒干了，再在避阴处存放许久，拿出来用的时候才不会烟气熏人。

等天气再冷些，不想出门的日子里，拣几个梅花香饼入炉，暖手，熏香，烤几个小桔子……再荒寒的日子，也有了暖意。



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苏州园林里的小雪

进入小雪季节，漫天斑斓的色彩，让人以为误闯进了油画世界。苏州园林的小雪没有北方的雪纷飞，秋天总是那么缠绵，不肯离去，时而热烈，时而深沉，卷黄的梧桐叶，眷恋着枝头，抬头望一墙爬山虎，那红如烟霞的裙裾，美丽而顽强。在清寒小雪时，感受这里的不同风情。



北方初雪已然照面， 南方轻霜降落黄叶满天， 日子沉静，灯火清闲， 在围炉煮茶中等待冬雪落肩。 清风一念，落雪为安， 盼岁月无恙，今冬不寒。



新华社 记者：马莎
喜玛拉雅北坡的鱼、呆呆龙
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